Erbsensuppe mit Minze

Name: Erbsensuppe mit Minze
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erbsen; 120 g Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 l Brühe; 100 ml Sahne; 10 g Minze; 2 El Olivenöl; 1 Tl Salz; 0,5 Tl Pfeffer

Im Gefrierfach liegt noch eine Tüte Erbsen, im Kühlschrank ein Rest Sahne. Daraus wird mit Brühe und frischer Minze ein unkompliziertes Samstagsessen. Die Suppe reicht für 4 Portionen mit Brot und lässt sich auch gut für später vorbereiten.

Eine Frau bereitet in einer Küche grüne Erbsensuppe zu. — Erbsensuppe mit frischer Minze für den Samstag.

Zutaten

500 g Erbsen
120 g Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 l Brühe
100 ml Sahne
10 g Minze
2 El Olivenöl
1 Tl Salz
0,5 Tl Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 3 Minuten glasig dünsten.
TK-Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, pürieren, Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Minze bestreut servieren.

So schmeckt es

Die Suppe schmeckt samtig-cremig und natürlich süß nach Erbse, bekommt durch die Minze aber einen überraschend frischen, leichten Kick.

Passt gut, wenn …

Passt perfekt an milden Tagen als schnelle, leichte Feierabendmahlzeit oder als frische, farbenfrohe Vorspeise, wenn man mit minimalem Aufwand Eindruck machen möchte.

Originalrezept im BodySeasons-Blog

Aus den Zutaten

Gemüse

Gerichte

Milchprodukte

Öle, Saucen & Gewürze

Vitamin CErbsen, KnoblauchVitamin KErbsen, OlivenölBallaststoffeErbsenFolatErbsenVitamin EOlivenöl

Zutatenzuordnungen aus dem BodySeasons-Lebensmittelkatalog. Sie beschreiben keine Mengen oder Deckung des Tagesbedarfs.