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AbendessenFür 3 Portionen · Zubereitungszeit: 35 Min.

Süßkartoffel-Kidneybohnen-Curry

Ein mildes Curry: Kidneybohnen, Süßkartoffel und Vollkornreis.

Appetitlich angerichtetes Süßkartoffel-Kidneybohnen-Curry, serviert mit Naturreis in weichem Tageslicht.AI
Herzhaftes Süßkartoffel-Kidneybohnen-Curry mit Kokosmilch und Naturreis.

Warm · Große Menge

Zutaten

  • 300 g, gekocht Kidneybohnen
  • 400 g Süßkartoffel
  • 120 g, trocken Naturreis
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Tl Olivenöl

Zubereitung

  1. Vollkornreis nach Packungsangabe garen.
  2. Das Öl erhitzen und das Currypulver darin kurz anschwitzen.
  3. Süßkartoffel, Kokosmilch und Kidneybohnen zugeben und sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und alles vollständig heiß ist.
  4. Das Curry mit der gegarten Beilage servieren.

So schmeckt es

Süße Kartoffelstücke und weiche Kidneybohnen treffen auf würzige Kokossauce.

Passt gut, wenn …

Passt, wenn du Lust auf eine cremige Kokossauce zu Reis hast.

Aus den Zutaten

HülsenfrüchteGemüseGetreideGetränkeÖle, Saucen & Gewürze
FolatKidneybohnenKupferKidneybohnen, CurrypulverBallaststoffeKidneybohnen, Süßkartoffel, CurrypulverProteinKidneybohnenVitamin ASüßkartoffelManganNaturreis, CurrypulverVitamin ECurrypulver, OlivenölEisenCurrypulverVitamin KOlivenöl

Zutatenzuordnungen aus dem BodySeasons-Lebensmittelkatalog. Sie beschreiben keine Mengen oder Deckung des Tagesbedarfs.