Dip aus weißen Bohnen

Zutaten

• 500 g weiße Bohnen
• 3 El Oliven
• 2 El Zitronensaft
• 1 El Tahini
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 El Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gründlich abspülen und kurz abtropfen lassen.
2. Die Knoblauchzehe grob hacken und zusammen mit den Bohnen, dem Zitronensaft und dem Tahin in ein hohes Gefäß geben.
3. Das Meersalz sowie den Pfeffer hinzufügen und alles mit dem Pürierstab auf mittlerer Stufe anpürieren.
4. Das Olivenöl und das kalte Wasser langsam unter ständigem Mixen einlaufen lassen, bis eine völlig glatte Masse entsteht.
5. Den Aufstrich probieren, bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Zitronensaft abschmecken und in eine flache Schale streichen.
6. Warmes Sauerteigbrot, geröstete Baguettescheiben oder knackige Gemüsestifte aus Möhren und Gurken passen hervorragend dazu.